gateau Anissa

Tu imagines bien que cet épisode à une saveur particulière.

Déjà à l’annonce du thème je suis plutôt ravie, les gâteaux roulés je trouve ça plutôt sympatoche.
Mais je t’avoue que j’ai une sacrée pression, la dernière émission j’ai eu vraiment chaud, je dois absolument montrer que j’ai encore ma place parmi les candidats.

MERCOTTE Cyril LIGNAC Anissa

Epreuve Revisite

Roulé un classique de la pâtisserie française.
Là tout de suite je pense à la toile fiberpain, je ne sais pas encore quelle pâtisserie mais il faut absolument que je propose cette technique.
Et si on roulé un chou ?
Je vais revisiter le Paris-Brest
C’est risqué, 2h30 de temps, la cuisson des choux dure une heure .
Si tu calcules, en cas de ratage je n’aurais pas le temps de refaire.

Mais je me lance si je ne le tente pas, j’aurais des regrets et si ça marche c’est bingo.

Tout se passe bien, Faustine passe, elle semble septique et se demande si je ne l’enfume pas

« un chou quadrillé en tube ? Tu es sur Anissa ? C’est un chou, je ne vois pas comment tu peux le quadriller »

Au bout d’une heure de cuisson je sors mes choux, je ne suis pas bien, j’ose à peine regarder.
Mon cameraman et ma journaliste sont à l’affût.

Un sacré suspense.
Alléluia mes choux sont bien montés, quadrillés et en tube.

J’ai rempli les trois quarts de l’épreuve.
Je m’active pour les autres éléments de ma recette.
Je finis pile poil.

A la dégustation tout se passe bien, le jury est surpris par ma revisite, ils ne connaissaient pas cette technique.

Verdict je suis dans le top

gateau Anissa

Epreuve Mercotte

Krantz cake
Comme la plupart du temps, les épreuves de mercotte,  si tu arrives déjà à prononcer le nom du gâteau tu as déjà ta place dans le top ahahah!!!

Pour la première fois je comprends où mercotte veut nous amener.
Habituellement l’épreuve technique je ne sais jamais où je vais , je ne visualise pas la finalité de la recette , je me laisse souvent porter par les instructions .

L’épreuve se passe

Verdict ma pâte est briochée mais pas assez moelleuse.

Je suis dans le top !

3ème au classement pourvu que ça dure.

gateau Anissa

Epreuve Créative

On nous demande un gâteau roulé à motif avec une surprise dedans.

En toute franchise je n’aime pas les gâteaux à motifs je trouve cela kitch, souvent sec.
Ce n’est pas mon kiff.

Je vais donc essayer de gommer ses détails qui me dérangent.
Je limite les motifs, des petites fleurs feront l’affaire, pour le rendre plus élégant, je décide de pocher une chantilly sur le dessus avec quelques fraises et des disques de chocolat blanc.

Je finis en avance bon ou mauvais signe je ne sais pas.
Je me prends pour Laura Ingals, je cours cueillir des fleurs.

Je regarde mon roulé je le trouve chouette, un peu déçue de ma couleur verte mais bon le thé matcha à un peu faussé mon colorant

Dégustation se passe, le jury aime.
Ils apprécient ma chantilly qui rend le gâteau plus élégant.
Je reçois de bonnes critiques.

gateau Anissa

Place a la remise du titre pâtissier de la semaine.

Depuis le début de l’aventure le tablier bleu ne fait pas du tout partie de mes attentes.
Je suis arrivée sous la tente en pensant sortir rapidement face au niveau des candidats et leurs expériences.
Nous sommes en quart de finale donc tu penses bien qu’à ce stade je cherche juste à rester dans le concours.

Quand Faustine annonce mon nom, je suis aux anges.
Pas pour le titre mais par les mots du jury.
Les encouragements et les remarques de Cyril et Mercotte je m’en souviendrai longtemps je pense .
J’ai vraiment été touchée par leurs mots.

Cet épisode se termine, mon objectif est plus qu’atteint, je rentre sous la tente en voulant seulement prouver que j’avais ma place, je ressors avec le tablier bleu et une place assurée en demi-finale.

Ce concours me surprend de jour en jour !!!

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